Machines sous vide
Prolongez la durée de conservation des aliments à l'aide d'une machine sous vide.
Machines sous vide →CHOISIR SON EMBALLEUSE SOUS VIDE PROFESSIONNELLE :
Type de machine
1. Les emballeuses sous vide à aspiration extérieure permettent seulement la mise sous vide des aliments Solides.
2. Les emballeuses sous vide à cloche permettront d'emballer les aliments Solides, Poudreux et Liquides.
Puissance d'aspiration
Nous recommandons aux professionnels des métiers de l'alimentaire de s'équiper d'une machine d'au moins 120 Watts.
Une capacité de pression d'au moins -0.6 bar sera également recommandée.
Longueur de soudure
La barre de soudure est l'élément d'une emballeuse qui permettra de fermer vos sachets de manière 100% étanche et hermétique.
Optez donc pour une machine adaptée aux dimensions de vos sachets sous vide.
LES AVANTAGES D'UNE EMBALLEUSE SOUS VIDE À CLOCHE :
Pour tous les aliments
Les emballeuses sous vide à cloche sont idéales pour les professionnels de l'alimentation, de la restauration, de l'hôtellerie, etc.
Elles permettront, de conserver les aliments solides, liquides et en poudres.
Pour Sachets, Boîtes et Bocaux
Ce type d'emballeuse sous vide pour professionnels permet de conditionner votre nourriture dans tous vos contenants.
Vos aliments pourront être conservés en sachets, en bocaux, en bouteilles, etc.
100% sécurisé
Les processus d'aspiration, de soudure et de ventilation ne se lance que lorsque la cloche est entièrement fermée.
Ce type d'emballeuse ne présente absolument aucun risque pour l'opérateur.
POURQUOI CHOISIR UNE SOUDEUSE MANUELLE ?
Performance et Efficacité
Grâce à la soudure par impulsion, nos machines sont prêtes à l'emploi instantanément, sans aucun temps de préchauffe. Le cycle complet de soudure ne prend que 2 à 4 secondes.
Elles ne consomment de l'électricité que durant le scellage, garantissant une faible dépense énergétique.
Polyvalence et Qualité
Idéales pour fermer hermétiquement tous types de sachets (plastique, kraft, aluminisé), nos soudeuses assurent une soudure droite, durable et 100% étanche.
Elles sont parfaites pour l'emballage d'aliments, de poudres, de granulés ou de tout autre objet.
Utilisation Simple et Sécurisée
Le fonctionnement est très simple : placez votre sachet, fermez le bras manuellement et la soudure commence. C'est tout !
Conçues pour votre sécurité, elles disposent d'une protection anti-brûlures et ne dégagent ni chaleur excessive, ni fumée, ni odeur.
SACS SOUS VIDE :
BOITES SOUS VIDE :
QUELS ALIMENTS PEUT-ON METTRE SOUS VIDE
Fruits
Légumes
Viandes
Fromages
Poissons/Fruits de mer
Plats préparés/en sauce
Apéritifs et biscuits
NOS EMBALLEUSES SOUS VIDE :
Chez ScelleusePro, nous avons pour volonté de vous proposer à vous, particuliers et professionnels, des solutions efficaces et accessibles pour garantir la meilleure conservation de tous vos aliments. Nous savons à quel point la sécurité et l'hygiène comptent pour vous, c'est pourquoi chacune de nos emballeuses sous vide respecte les normes sécuritaires et alimentaires exigées en Europe. Nos machines sont expédiées GRATUITEMENT en France et au sein de l'Union Européenne. Nous proposons des règlements 100% sécurisés par carte bancaire et par virement. Vous pourrez alors commander sereinement et facilement le modèle répondant le mieux à votre demande, et ce, en seulement quelques clics ! Nous proposons un grand choix d'emballeuses sous vide afin de vous permettre de trouver celle qui répondra le mieux à vos attentes. Certaines d'entre-elles conviennent à un usage personnel tandis que d'autres sont spécialement conçue pour les professionnels des métiers de bouche et de l’hôtellerie.
Quel est le principe d'une Emballeuse sous vide ?
En cuisine, les emballeuses sous vide alimentaires sont les meilleures alliées des passionnés de gastronomie et de recettes ! Elles permettent d'emballer la nourriture afin de la protéger de l'humidité, du gel, de la sécheresse, des bactéries et de bien d'autres fléaux qui, habituellement, lui empêchent d’être conservée dans de bonnes conditions. Leur fonctionnement est assez simple. Après avoir placé votre aliment à l'intérieur d'un sachet de conservation, le processus d'aspiration se lance et votre sac se retrouve entièrement vidé d'air. Puis, vient la soudure qui ferme votre emballage afin de le rendre complètement étanche et hermétique. Ainsi, vos aliments peuvent alors être conservés durant 5 à 10 fois plus longtemps (au réfrigérateur ou au congélateur).
Les emballeuses sous vide permettent également de réduire de manière considérable le gaspillage alimentaire. Étant pour la plupart munie d'un mode d'aspiration déportée, elles seront capables de mettre sous vide les sacs, mais aussi les autres contenants alimentaires tels que des boites, des bocaux, des bouteilles, etc. Cela permettra de grandement prolonger la durée de vie de vos aliments solides, liquides et poudreux, peu importe leurs consistances, leurs solidités, leurs tailles ainsi que leurs poids.
MACHINES SOUS VIDE :
TROUVEZ LA SCELLEUSE SOUS VIDE IDÉALE :
Choisir le bon modèle de scelleuse sous vide peut s’avérer assez compliqué, et ce, que vous soyez un particulier ou un professionnel de la restauration. En effet, il existe tellement de modèles, de différents formats, poids ou puissance qu'il peut devenir facile de ne plus s'y retrouver. Voici donc ci-dessous les différents conseils que nous vous recommandons de lire avant de vous lancer dans l'achat d'une quelconque scelleuse. Vous découvrirez quels sont les détails importants à vérifier et comment les repérer. Bonne lecture !
Comment choisir sa Scelleuse sous vide ?
Le choix de votre scelleuse sous vide dépend surtout du type d'aliments que vous souhaitez emballer et conserver. Une scelleuse pour particulier suffira si vous avez besoin d'ensacher des aliments solides (secs ou humides), tels que du poisson, de la viande, du pain, des fruits et légumes, etc. En revanche, si vous êtes une boucherie, un traiteur, un restaurant, un hôtel ou que vous avez un commerce dans le domaine de l'alimentaire, vous devrez absolument vous équiper d'une scelleuse sous vide de puissance et de capacité supérieure. Vous aurez certainement besoin d'emballer des plats en sauces, assaisonnés, ou même des jus et des soupes, et seules les scelleuses sous vide professionnelles en seront capables. Celles-ci seront également bien plus adaptées à vos besoins, car elles sont plus puissantes, plus rapides et pourront être utilisées sans peine, tout au long de la journée.
Quelle puissance pour une Emballeuse sous vide ?
La puissance du moteur ainsi que celle de la pompe d'aspiration de votre emballeuse sous vide n'est pas un détail à négliger. Que vous soyez un particulier ou un commerçant, il s’agit là de l'une des caractéristiques primordiales de votre emballeuse. Cette même puissance est généralement affichée en "Watts". Les machines développant entre 80 et 150W seront parfaitement adaptées à l'emballage à la maison ou débutant. Au-delà, elles conviendront davantage aux professionnels.
Quelle pression pour son Emballeuse sous vide ?
Il faut également que vous teniez compte de la puissance de mise sous vide de votre emballeuse. C’est-à-dire la capacité que votre emballeuse aura à mettre vos aliments sous pression à l’intérieur de leurs sachets. Cette valeur est exprimée en "bar", habituellement de cette façon : -0.8bar. Nous ne recommandons pas de valeur précise, mais sachez que plus la pression sera forte, plus votre aliment sera à l'abri et pourra être conservé durant longtemps.
Excellente visite chez Scelleuse Pro !
AVANTAGES DE LA CUISSON SOUS VIDE :
Cuisson homogène :
Ensachés sous vide et cuits à basse température, vos aliments seront cuits à cœur, dans leur jus et ne perdront jamais leurs saveurs.
C'est la garantie d'obtenir un aliment délicieux, cuit à la perfection !
Absence d'évaporation :
La température de cuisson sous vide n'excédant pas les 95°C, cela ne génère pas d'évaporation susceptible de détériorer la qualité de la nourriture.
Vos aliments ne perdent donc pas leur teneur en eau et ne deviennent pas secs.
Conservation longue :
Une fois cuits sous vide, vos viandes, légumes, poissons et autres aliments pourront être conservés de 5 à 10 fois plus longtemps au frigo ou au congélateur.
Bien plus pratique pour concocter de délicieux plats !
CUISEURS SOUS VIDE :
✔ Stock en Europe, Transport OFFERT
L'entièreté de notre gamme de machines est entreposée au sein de l'Union Européenne pour garantir une livraison rapide, suivie et 100% sécurisée. Tous les coûts liés au transport sont offerts en France et dans toute l'Europe.
✔ Paiement 100% Sécurisé
Notre boutique utilise la technologie de cryptage SSL qui vous offre une sécurité maximale, notamment sur la protection des données pour les services bancaires en ligne.