Cuiseur sous vide professionnel
- 10 litres / 0° à 99°C - 345,99 € TTC
Description
Cuiseur sous vide professionnel pour une cuisson parfaitement réussie
Conçu spécialement pour les professionnels des métiers de bouche, ce cuiseur sous vide d'une capacité de 10L garantira une cuisson maitrisée et parfaitement réussie ! Il permettra de cuire les aliments à basse température à l'intérieur de sachets sous vide, avec constance et précision. Dotée d'un panneau de contrôle facile à utiliser, cet appareil professionnel de cuisson sera en mesure de chauffer l'eau à la température de votre choix (de 0° à 99°C), par une simple pression du doigt. Une fois cuits, vos aliments verront leurs saveurs, leur tendresse ainsi que leurs qualités parfaitement conservées et révéleront leur entier potentiel durant leur dégustation.
Doté d'une coque conçue en acier inoxydable, le cuiseur sera non seulement léger, résistant, mais aussi très simple à nettoyer après chaque utilisation. Son écran LCD permettra de suivre la progression de la cuisson sous vide des aliments, et ses différentes commandes permettront d'ajuster les différents paramètres (température, durée de cuisson...), avant ou pendant même le déroulement de l’opération.
🧑🍳 Cuisson professionnelle : appareil idéal pour les restaurants, les hôtels, les bistrots, etc.
⏱ Minuterie intégrée : minuterie ajustable jusqu’à 99 h pour une cuisson sereine et contrôlée.
✅ Précision à 0.1°C : appareil pour cuire sous vide à une basse température, entre 25° et 90°C.
Informations supplémentaires sur le cuiseur sous vide
| Puissance du cuiseur | 800W |
| Écran de contrôle tactile | Oui |
| Alimentation |
220V |
| Plage de température | 0° à 99C° |
| Capacité | 10L |
| Minuterie (programmable) | 1 min à 99 h 59 min |
| Fréquence | 50-60Hz |
| Dimensions | 300 x 150 x 220 mm |
| Matériaux | Acier inoxydable, ABS plastique |
| Certifications | CE, IPX7 (étanche) |
Si ce cuiseur correspond à votre recherche, vous devriez regarder notre système de cuisson sous vide. Il est tout aussi efficace pour cuire vos aliments à la juste température. Pour découvrir toutes nos solutions de cuisson sous vide, rendez-vous sur notre collection complète de cuiseurs sous vide. Notre gamme est fournie de thermoplongeur de qualité, imaginés seulement pour vous permettre de cuire vos aliments à la perfection !
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
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Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
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Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
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Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
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Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !