Machines sous vide

Un large choix de machines sous vide :

Si vous êtes à la recherche d'une machine sous vide alimentaire afin de prolonger la durée de conservation de votre nourriture, vous êtes à la bonne adresse ! Nous proposons chez Scelleuse Pro des centaines de machines sous vide pour que vous puissiez protéger vos aliments et prolonger leur durée de conservation. Nous avons compris à quel point l’hygiène était un paramètre très important à vos yeux, soyez donc sûr que l'intégralité de notre gamme de machines sous vide respecte à la lettre les normes ainsi que les instructions alimentaires exigées par l'union européenne. Toutes nos machines sont ainsi étiquetées CE, afin que vous n'ayez pas à vous inquiéter lors de leur utilisation.

Avec un tel choix de machine sous vide, il peut être difficile de prendre une décision objective. Découvrez ci-dessous à quoi servent ces appareils de cuisine, comment ils fonctionnent, ainsi que certaines des principales caractéristiques et fonctionnalités à rechercher pour choisir le modèle le plus adapté à vos besoins. Nous évaluons chaque produit et le soumettons à une série de tests pour accentuer les différences. Si vous en savez déjà assez sur les machines sous vide pour savoir ce que vous recherchez, alors vous pouvez dès maintenant consulter notre large gamme.

Nos machines sous vide pour conserver tous les aliments :

Les machines sous vide sont utilisées pour conserver les aliments, car elles permettent de prolonger leur durée de conservation, de les protéger de l'oxydation et des bactéries. Cela peut être particulièrement utile pour les aliments qui sont sujets à la détérioration rapide, tels que les viandes et les poissons frais, ainsi que les fruits et légumes crus.

Voici la liste des aliments qui pourront être mis sous vide :

• Viande (bœuf, porc, agneau, veau, gibier, etc)
• Poisson et fruits de mer
• Poulet et dinde
• Légumes (carottes, haricots, épinards, chou, brocolis, etc)
• Fruits (bananes, pommes, oranges, fraises, melons, etc)
• Grains (riz, quinoa, pâtes)
• Noix (cajou, noix de cajou, noix de pécan, amandes)
• Produits laitiers (beurre, fromage, lait)

L'objectif d'une machine sous vide :

Lorsque vous regardez ces produits, la première chose que vous pouvez vous demander est : "En ai-je vraiment besoin ? À quoi servent-ils réellement ?"

Il ne fait aucun doute que l'emballage sous vide est la meilleure solution pour prolonger la durée conservation de vos aliments. Cette méthode offre la possibilité de conserver la nourriture pendant une période 5 à 10 fois plus longue qu'en temps normal.

Elle consiste à protéger les aliments de l'humidité, du froid, du gel ou encore de la sécheresse en les conservant dans un contenant ou un emballage vidé de la totalité de son air et mis sous pression. En effet, l'air représente une grande menace pour la bonne conservation de la nourriture, car il accélère la détérioration et la déstructuration des molécules des aliments. Acheter des produits alimentaires en vrac et les reconditionner peut également être un moyen efficace d'économiser de l'argent.

De plus, la conservation des aliments saisonniers au-delà de leur saison de croissance, comme les baies perfectly mûres du marché fermier en été pour les utiliser dans des tartes pendant les vacances d'hiver, vous offre des options de fruits hors saison amusantes et créatives.

Les machines sous vide sont également une excellente option pour les chasseurs et les pêcheurs. Elles vous permettent de conserver de grandes quantités de viande et de les stocker en portions plus faciles à gérer et plus utiles pour la cuisson et la consommation des mois plus tard.

Fonctionnement d'une machine sous vide alimentaire :

Les machines sous vide sont reconnues par les passionnés de cuisine, de gastronomie et de dégustation pour leur capacité à préserver la couleur, les saveurs, la consistance et la teneur en nutriments de tous les aliments. Mais elles sont aussi réputées pour leur grande simplicité d'utilisation au quotidien.

Voici leur fonctionnement :

Après avoir disposé vos aliments à l'intérieur d'un sac de mise sous vide, il suffit de positionner l'extrémité de ce même sachet d'emballage entre la barre de soudure et le joint en caoutchouc de votre machine. Vient ensuite le processus d'aspiration de l'air qui consiste à retirer la totalité de l’oxygène présent à l'intérieur du sac. Puis la soudure du sac afin de le maintenir sous pression et de le rendre complètement étanche.

Ce mécanisme permet non seulement de tuer les bactéries qui ont besoin d'oxygène pour survivre, mais aussi de protéger les aliments du garde-manger contre le rassissement et de lutter contre la perte d'humidité qui entraîne l'apparition de brûlures de congélation. Certaines de ses machines sont capables de mettre sous vide des bocaux et des récipients solides en verre tels que des jars ou encore des bouteilles. Elles seront idéales pour la conservation de tous les liquides, les jus, les sauces et bien d'autres encore.

S'équiper de la bonne machine sous vide :

Chez Scelleuse Pro, nous nous sommes efforcés de constituer une gamme de machines sous vide faciles et agréables d'emploi. Cependant, elles ne seront pas toutes adaptées à vos besoins. C'est pourquoi il vous faut impérativement prêter attention à leur puissance, leur format, leur longueur de soudure ou encore leurs options supplémentaires si elles en sont équipées. La puissance du moteur d'une machine sous vide est exprimée en Watts, la pression exercée dans les sacs est indiquée en bar et la force d'aspiration de la pompe à vide en L/min. Plus ces valeurs seront élevées, plus la machine en question sera performante.

Si vous souhaitez emballer les aliments sous vide pour votre activité (restaurant, hôtel, commerce, bar, boucherie, etc), nous vous recommandons de vous diriger vers des modèles plus performants que ceux que nous présentons sur cette même page. Nous avons spécialement regroupé des machines adaptées à vos besoins dans notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci vous permettront de mettre sous vide une quantité plus élevé d'aliments dans tous les contenants de votre choix, et ce, à une cadence industrielle.