Vous avez besoin d'une machine d'emballage sous vide pour prolonger la durée de conservation de vos charcuteries ? Que vous soyez professionnel ou particulier, soyez le bienvenu dans ce guide ! Cet article présente les 2 meilleures machines qui, selon nos experts, seront idéales pour protéger le saucisson, le boudin, le jambon, la viande de grison et toutes les charcuteries et les viandes. Vous trouverez également différents conseils de conservation ou d'emballage de vos aliments (température, durée, sachets, etc.).
1. L’appareil de mise sous vide alimentaire :
Offrez à vos charcuteries un emballage sous vide fiable, rapide et agréable avec cet appareil de mise sous vide alimentaire. Sa puissance de 125W et sa dépression de 0.6 bars permettent de sceller en un rien de temps toutes vos pièces de viandes ainsi que les autres aliments solides. Cet appareil peut sceller les sachets gaufrés mesurant au maximum 30 cm de large, des dimensions idéales qui vous permettront de conserver toutes les différentes charcuteries !
➡️ IMPORTANT : cet appareil de mise sous vide est idéal pour une utilisation domestique, mais ne conviendra pas aux professionnels tels que les charcutiers, bouchers, restaurants, commerçants, etc. Nous leur conseillons de se tourner vers la machine suivante, correspondant bien plus à leurs attentes.
2. Machine sous vide aspiration extérieure
Conçue pour les professionnels des métiers de l'alimentation (bouchers, restaurants, commerces...), cette machine sous vide est 5 fois plus puissante que la précédente. Développant 590W de puissance et une dépression de 0.95 bars, elle réalise automatique, rapidement et de manière 100% fiable, des soudures sur les sachets ayant une largeur de 31 cm ou moins. Capable de réaliser des soudures sur des centaines de sachets durant toutes une journée de travail, cette machine pourra mettre sous vide les charcuteries crues ou préparées et vous permettre de les conserver pendant plusieurs mois.
🚚 Livraison et sacs d'emballage OFFERTS : en plus d'être livré gratuitement et en seulement 3 à 6 jours ouvrés, cette machine est expédiée avec un lot de 100 sacs sous vide adaptés à la conservation et la cuisson à basse température.
Sacs sous vide pour charcuterie (30 cm x 6 m) :
Ces rouleaux sous vide sont disponibles en lot de 2 ou de 10 unités et sont parfaits pour l'emballage de charcuteries sous vide ! Gaufrés sur la face arrière, ils sont compatibles avec toutes les machines sous vide professionnelles et domestiques. D'une largeur de 30 cm, ces rouleaux d'emballage mesurent 6 mètres de long pour vous permettre de dimensionner vos sachets à votre guise. Vous pourrez alors ensacher du jambon en tranches, du saucisson, du pâté, du boudin et toutes les autres viandes et charcuteries !
Durée de conservation charcuterie sous vide :
| Conservation charcuterie | Condition normale | Sous vide à température ambiante | Sous vide + au congélateur |
| Charcuterie | 4-6 jours | 20-30 jours | environ 16 mois |
Merci d'avoir lu cet article ! Nous espérons que notre aide vous aura été précieuse pour le choix de votre machine sous vide. Dans le cas où vous souhaiteriez prendre contact avec nos experts pour plus de renseignements, contactez-nous par mail à cette adresse : contact@scelleuse-sous-vide.com
