Vous êtes à la recherche d'une machine sous vide pour emballer, protéger et conserver le saumon fumé ? Vous ne vous êtes pas trompé de page, vous voici exactement au bon endroit ! Nous vous présenterons dans cet article différents modèles de machines adaptés pour la mise sous vide du saumon, et vous donnerons également des conseils pratiques pour sa conservation en sachet. Sans plus tarder, place aux machines !
1. L'emballeuse sous vide pour particulier
Profitez d'une expérience de mise sous vide agréable avec cette machine sous vide idéale pour la maison. Polyvalente, cette emballeuse d'une puissance de 110W s'utilise avec des sachets gaufrés ne dépassant pas les 30 cm de largeur. Rapide, elle permet d'emballer en sachet le saumon (entier ou en tranches), mais également tous les autres aliments en un seul clic !
| Barre de soudure | 300 mm |
| Puissance | 110W |
| Pompe à vide | 0.6 bars |
| Cycle | Automatique |
➡️ Attention : cette machine est parfaite pour une utilisation quotidienne à la maison, mais ne convient en aucun cas à un emballage professionnel et poussé. Les restaurateurs, hôtels, commerces et autres professionnels de l'alimentation devront s'orienter vers la machine suivante, bien plus adaptée.
2. La machine pro à aspiration extérieure
Voici une machine bien plus adaptée à l'emballage sous vide professionnel ! Plus de 5 fois plus puissante que l'emballeuse précédente, cette machine automatique de 590W ne risque pas de surchauffer même après des heures d'utilisation. Avec une barre de soudure à la fois plus longue (31cm) et plus large (2 mm), elle offre une qualité de scellage irréprochable sur des sachets de 31 cm de largeur ou moins. Grâce à sa capacité de dépression de 0.95 bars, la machine extrait rapidement l'air présent dans vos sachets pour permettre une conservation 5 fois plus longue à vos aliments.
🚚 Livraison et sachets OFFERTS : en plus d'être livré rapidement (3 à 6 jours ouvrés) et gratuitement, chez vous, cette machine est accompagnée d'un lot de 100 sacs gaufrés, à la fois adaptés à la conservation et la cuisson sous vide.
| Barre de soudure | 310 mm |
| Puissance | 590W |
| Pompe à vide | 0.95 bars |
| Cycle | Automatique |
Durée de conservation du saumon fumé sous vide :
Au réfrigérateur : à partir de la date de fumage, et à une température comprise entre +2° et +4°C, le saumon fumé peut être conservé sous vide durant 4 à 6 semaines.
Au congélateur : placer le saumon fumé sous vide au congélateur vous permettra de le conserver durant 4 à 6 mois maximum. Ses saveurs et sa couleur seront préservées, il sera tout autant délicieux.
La mise sous vide du saumon fumé :
Saumon tranché : pour conserver sous vide le saumon en tranches, deux solutions s'offrent à vous. Premièrement, vous pouvez simplement le mettre dans un sac sous vide gaufré ou lisse, plus ou moins grand en fonction de la quantité de saumon à emballer et de la largeur de votre machine. Deuxième possibilité, dans le cas où vous souhaiteriez présenter à table votre saumon tranché et le servir, vous aurez besoin de le conserver à l'aide d'une plaque à saumon. Ce sont les plaques utilisées par les professionnels comme les supermarchés pour présenter le saumon tranché en sachet.
Saumon non tranché : le saumon entier, ou en pavé, peut lui aussi être emballé sous vide à l’intérieur d'un sachet. Vous pourrez également le conserver dans un contenant tel qu'une boite sous vide ou un Tupperware.
Merci de nous avoir, nous espérons avoir pu vous aider dans le choix de votre machine sous vide ! En cas de questions additionnelles, n'hésitez pas à nous contacter par mail à cette adresse : contact@scelleuse-sous-vide.com
