Vous avez besoin, pour vous ou votre activité professionnelle, de prolonger votre durée de conservation de fromage ? Vous souhaiteriez savoir si l'on peut mettre du fromage sous vide ? Une fois au congélateur, combien de temps peut durer votre fromage ?
En mettant du fromage sous vide, vous évitez la prolifération des bactéries, de la sécheresse et empêchez la perte de ses saveurs. Cette méthode d'emballage alimentaire permet de prolonger la conservation du fromage jusqu’à 13 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 36 mois au congélateur. Que vous soyez un fromager, un restaurant, un commerçant ou un particulier, mettre du fromage sous vide vous permettra de limiter le gaspillage alimentaire, en le conservant plus longtemps
Conservation fromage sous vide :
Ce tableau présente les avantages de la conservation sous vide pour le fromage. Vous trouverez ci-dessous, les durées de conservation en condition normale, sous vide et sous vide au congélateur. :
| Conservation | Condition normale | Sous vide | Sous vide + au congélateur |
| Fromage à pâte molle | 5-7 jours | 10-11 semaines | environ 36 mois |
| Fromage à pâte semi-molle | 12-15 jours | 11-12 semaines | environ 36 mois |
| Fromage à pâte dure | 15-20 jours | 12-13 semaines | environ 36 mois |
Machine sous vide pour particuliers :
Parfaite pour emballer sous vide tous les types de fromage, cette machine sous vide est très simple à utiliser. Avec une puissance de 100W, elle permet de conserver votre fromage pendant 5 x plus longtemps (max 36 mois), qu'il soit en tranches, en cubes ou entier. Elle pourra par ailleurs vous servir à conserver d'autres aliments en sachets, qu'ils soient mous, durs, secs ou humides.
À noter que cette machine sous vide alimentaire convient parfaitement à une utilisation personnelle à la maison, mais ne sera pas assez puissante pour un usage professionnel. Si vous souhaitez emballer du fromage pour votre activité professionnelle, notre équipe d'expert vous conseille de vous tourner vers une machine plus performante et capable d'opérer à cadence élevée. Dirigez-vous vers la machine suivante.
| Dimensions machine | 375 x 140 x 75 mm |
| Barre de soudure | 300 mm |
| Puissance | 100W |
| Pompe à vide | 0.6 bars |
| Cycle | Automatique (2 modes) |
Machine sous vide pour fromage :
Fromagers, commerçants et restaurateurs, voici la machine sous vide idéale si vous souhaitez conserver du fromage sous vide ! Avec un Wattage presque trois fois supérieur à la machine précédente et une dépression de 0.95 bars, elle est performante et emballe les aliments à très haute cadence. Équipée d'une barre de soudure atteignant une longueur de 320 mm, elle peut réaliser des soudures extrêmement résistantes sur des sachets de 32 cm de largeur. L'utilisation de cette machine sous vide est simple grâce à son écran LCD à rétroéclairage et ne nécessite pas un seul effort physique. De plus, elle est particulièrement légère, car conçue en acier inoxydable 304, un matériau s’intégrant très facilement dans une cuisine ou sur une table.
| Dimensions | 420 x 280 x 113 mm |
| Aspiration | 0.95 bars |
| Double barre de soudure | 320 mm |
| Puissance | 290W |
| Voltage | 220 à 240V |
| Écran numérique | LCD |
Besoin d'une machine pour conserver votre fromage ?
Nous vous avons expliqué dans cet article que la conservation sous vide apportait une réelle plus-value à la conservation du fromage. Sous vide, il peut être conservé durant plus d'une dizaine de semaines, et jusqu’à 36 mois au congélateur (3 ans).
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