Comment choisir son emballeuse sous vide ?
Vous avez besoin d'une emballeuse pour mettre vos aliments sous vide ? Vous ne savez pas quelle puissance choisir entre un modèle domestique et un modèle professionnel ?
Le critère n°1 est la fréquence d'utilisation. Si vous emballez quelques fois par semaine, une machine domestique robuste suffit. Si vous êtes un professionnel (restaurateur, boucher) et que vous emballez 50 sacs par jour, il vous faut une machine capable d'encaisser la cadence sans surchauffer. Voici notre sélection des 3 meilleures emballeuses du moment.
1. Pour les Particuliers : L'Emballeuse Standard (290W)
Oubliez les machines "gadget" à 100W. Ce modèle de 290W est le nouveau standard pour la maison. Avec sa double pompe, elle offre un vide professionnel à un prix accessible.
Son atout majeur est sa polyvalence : grâce à son mode "Pulse" (manuel), elle emballe aussi bien les produits secs (riz, pâtes) que les aliments fragiles (salade, brioche) sans les écraser.
| Barre de soudure | 310 mm |
| Puissance | 290W |
| Pression Vide | -0.96 bar |
| Fonctions | Auto / Pulse / Soudure seule |
2. Pour les Pros (Sans Liquides) : L'Emballeuse Pro (475W)
Vous êtes traiteur ou restaurateur et vous avez du débit ? Cette machine est faite pour vous. Avec 475W, elle est près de deux fois plus puissante que la précédente.
Elle enchaîne les cycles rapidement sans temps d'attente. Son châssis robuste est conçu pour l'usage intensif. Idéale pour la mise en place avant le service.
| Barre de soudure | 310 mm (Largeur 5mm) |
| Puissance | 475W |
| Pression Vide | -0.96 bar (Rapide) |
| Usage | Intensif (Boucherie, Traiteur) |
3. Pour les Liquides & Sauces : La Machine à Cloche
C'est l'outil ultime. Contrairement aux deux machines précédentes (aspiration extérieure), celle-ci permet d'emballer les liquides (soupes, sauces, marinades) directement dans le sachet.
En faisant le vide dans toute la cloche (et pas juste dans le sac), le liquide ne bout pas et ne sort pas du sachet. C'est la seule solution pour conserver des plats cuisinés en sauce de manière professionnelle.
| Barre de soudure | 300 mm |
| Puissance | 370W |
| Pompe | 10 m³/h (Haut débit) |
| Spécialité | Liquides & Sauces |
Où acheter une emballeuse sous vide ?
Vous avez maintenant toutes les clés pour choisir. Si vous emballez du sec à la maison, la 290W est parfaite. Si vous êtes un pro, la 475W ou la machine à cloche seront vos meilleurs alliés.
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