Machine sous vide aspiration extérieure
- 31 cm / 100 sacs (20 x 30 cm) - 329,99 € TTC
Description
Présentation de la machine sous vide aspiration extérieure
Emballez vos aliments ou vos plats préparés dans des sachets sous vide hermétiques à l'aide de cette machine professionnelle à aspiration extérieure. La méthode de l'emballage sous vide permet aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration ou aux traiteurs de réduire considérablement leur gaspillage alimentaire. Que vous souhaitez emballer de la viande, du poisson, des légumes, des sauces ou des fines herbes, vous pourrez multiplier par 5 la durée de conservation de votre nourriture et la cuire sous vide à basse température. Cette machine peut aussi emballer des objets tels que des vêtements ou autres pour vous permettre de gagner de l'espace dans vos rangements.
Grâce à son système d'aspiration extérieure à double pompe, cette machine sous vide aspire 99% de l'air présent dans vos sachets lisses ou gaufrés. Ses 590W permettent d'effectuer rapidement la mise sous vide de centaines de sachets à chaque utilisation. Cette machine est équipée d'une bande de soudure de 310 mm, permettant l'emploie de sachets ayant une largeur de 31cm ou moins. Capable d'évacuer 16L d'air par minute, la machine est polyvalente et offre de nombreuses possibilités : cycle d’aspiration manuel ou automatique, soudure manuelle ou automatisée, et une fonction marinade. Pour garantir la sécurité de l'opérateur, les processus peuvent être interrompus grâce à un bouton d’arrêt.
Grâce à son affichage numérique et à ses 9 boutons tactiles, cette machine sous vide à aspiration extérieure est simple et agréable à utiliser au quotidien. Fabriqué en inox 304, le corps de la machine est résistant et s'entretient aisément. La machine ne pèse que 4.6kg, pour un emploi facile et peu contraignant. Son design minimaliste s'intègre parfaitement au cœur d'une cuisine, que ce soit sur une table, un comptoir ou le plan de travail. Aussi, la machine est accompagnée d'un manuel d'utilisation clair et traduit en plusieurs langues pour rendre accessible l’apprentissage de son fonctionnement. Notre équipe d'expert est également disponible 24h/24 par mail, en cas de besoin de pièces de rechange ou autre.
Fiche technique de la machine sous vide
| Dimensions | 385 x 280 x 110 mm |
| Barre de soudure | 310 x 2 mm |
| Largeur des max sachets | 31 cm |
| Puissance | 590W, 0.95 bars |
| Cycle | Automatique et manuel |
| Alimentation |
220V |
| Fréquence | 50HZ |
| Matériau(x) | Inox |
| Certification(s) | CE |
Cette scelleuse répond-elle à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous conseillons cette machine à emballer sous vide semi-professionnelle. Nous vous invitons pareillement à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Enfin, sous vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !