Machine sous vide : que choisir ?
Qu'est-ce qu'une machine sous vide ?
Une machine sous vide est un appareil de mise sous vide qui permet de conserver les aliments en enlevant l'air de l'emballage dans lequel ils sont placés. Cette technique de conservation permet de préserver les aliments plus longtemps en limitant l'oxydation et la prolifération des bactéries.
Il existe différents types de machines sous vide, allant des modèles les plus simples à aspiration extérieure jusqu'aux modèles professionnels à cloche capables d'emballer des liquides.
Comment fonctionne une machine sous vide ?
Pour utiliser une machine sous vide, il faut tout d'abord préparer les aliments en les mettant dans des sacs en plastique adaptés (gaufrés pour les machines extérieures). Il est important de bien positionner l'ouverture du sac dans la chambre à vide.
Une fois le sac en place, il suffit de refermer le couvercle de la machine et de sélectionner le programme. La machine aspire alors l'air et scelle le sachet hermétiquement par une soudure thermique.
Pourquoi utiliser une machine sous vide ?
Il y a de nombreuses raisons d'utiliser une machine sous vide. Voici quelques avantages majeurs :
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Conservation XXL : Multipliez par 5 la durée de vie de vos aliments frais et congelés.
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Anti-Gaspillage : Ne jetez plus vos restes, conservez-les pour plus tard.
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Cuisson sous vide : Préparez des viandes et légumes d'une tendreté incomparable en cuisant à basse température.
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Gain de place : Optimisez le rangement dans votre frigo et congélateur.
Notre sélection des meilleures machines :
LA MACHINE FAMILIALE (Le Meilleur Rapport Qualité/Prix)
- Puissance 475W : Idéale pour un usage quotidien à la maison.
- Double Pompe : Aspiration fiable et rapide.
- Fonction Pulse : Pour ne pas écraser les aliments fragiles.
- Polyvalente : Pour sacs gaufrés, boîtes et bouteilles.
LA MACHINE DOUBLE SOUDURE (Sécurité Maximale)
- Double Barre de Soudure : 100% étanche même avec un peu d'humidité.
- Tout Inox : Châssis robuste et hygiénique.
- Puissance 290W : Double pompe performante.
- Pour les Pros : Idéale pour les chasseurs et la charcuterie.
LA MACHINE GRANDE LARGEUR 40 CM
- Barre de 40 cm : Pour les grosses pièces (saumon, gigot) ou 2 sacs côte à côte.
- Moteur 550W : Puissance énorme pour les gros volumes.
- Pression -0.96 bar : Vide industriel.
- Usage : Laboratoires, boucheries, restaurants.
LA MACHINE À CLOCHE (Pour les Liquides)
- Technologie Cloche : Permet de mettre sous vide les SAUCES et LIQUIDES.
- Vide à 99,9% : La conservation ultime.
- Soudure 30 cm : Modèle de table compact pro.
- Pompe 10 m³/h : Aspiration ultra-rapide.
Merci d'avoir suivi nos conseils !
En prenant en compte ces éléments, vous devriez être en mesure de choisir une machine sous vide adaptée à vos besoins et à votre budget.
N'hésitez pas à nous demander conseil par mail, notre équipe vous donnera une réponse en moins de 24h du lundi au vendredi.
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