Machine sous vide Cloche pour Particuliers
- Technologie Cloche : Maîtrise totale Liquides & Sauces
- Format Cuisine : Ultra-Compact (38x34cm) & Léger (6kg)
- Pompe Sèche : Zéro Entretien (Aucune huile à gérer)
- Sacs Lisses : Consommables 50% moins chers
- Livraison Express Offerte (48/72h)
Livraison estimée entre le et le .
Description
Enfin une machine sous vide à cloche qui tient dans votre cuisine.
Vous rêvez de la puissance d'une machine professionnelle pour mettre sous vide vos sauces, soupes et plats en sauce, mais vous n'avez pas la place pour un équipement industriel ? La Combisteel 254mm est la réponse. Conçue comme une passerelle entre le monde domestique et professionnel, elle offre la technologie de la cloche (vide absolu) dans un format ultra-compact.
Pourquoi choisir cette machine sous vide à cloche pour particulier ?
1. La maîtrise totale des Liquides
Contrairement aux machines à aspiration extérieure classiques (qui aspirent le liquide et ratent la soudure), cette machine à cloche gère parfaitement les produits humides. Soupes, marinades, osso buco, sauces bolognaises : tout est scellé hermétiquement sans aucun risque de fuite. C'est l'outil indispensable pour la cuisson sous vide de précision.
2. Un format "Cuisine Équipée"
C'est son atout majeur. Avec seulement 38 cm de large et 13 cm de haut, elle se range facilement dans un placard ou sur un plan de travail standard. Elle ne pèse que 6,1 kg, ce qui la rend mobile, contrairement aux machines cloches classiques qui dépassent souvent les 25 kg.
3. Économies sur les consommables
Cette machine vous permet d'utiliser des sacs sous vide lisses. Ces sacs sont nettement moins chers que les sacs gaufrés (nécessaires pour les petites machines ménagères). Si vous mettez souvent sous vide, la machine est rentabilisée rien que sur le coût des sacs.
Fonctionnalités Intelligentes
- Pompe Sèche sans Entretien : Pas besoin de changer l'huile ni de surveiller les niveaux. C'est une technologie "Plug & Play" idéale pour un usage domestique.
- Mode Marinade Rapide : Grâce à des cycles de vide successifs, la machine ouvre les pores de la viande et fait pénétrer les arômes en quelques minutes au lieu de toute une nuit.
- Double Usage (Interne/Externe) : Vous avez des bocaux ou des boîtes sous vide ? La machine dispose d'une fonction "Aspiration Externe" pour faire le vide dans vos contenants rigides (nécessite un accessoire tuyau).
- Interface Digitale Intuitive : Sélectionnez la taille de votre sac (S ou L) ou réglez le temps de vide manuellement pour les produits délicats.
Caractéristiques Techniques
| Marque | Combisteel |
| Modèle | 7529.0025 (Compact Series) |
| Type de pompe | Pompe sèche (Sans entretien) |
| Barre de soudure | 254 mm (Idéal sacs 20x30cm ou 25x35cm) |
| Puissance du vide | -958 mbar (Vide professionnel) |
| Dimensions (LxPxH) | 380 x 340 x 136 mm |
| Poids | 6,1 kg |
| Alimentation | 230V (Prise standard) |
Note : Pour l'utilisation en cloche, utilisez des sacs lisses. Pour l'utilisation en mode aspiration externe (hors de la cuve), utilisez des sacs gaufrés.
Livraison & Retour
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Retour & Remboursement :
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Avis
Pourquoi Scelleuse Pro est le meilleur choix !
| Critères | Scelleuse Pro | Autres vendeurs |
|---|---|---|
| Stock Basé en Europe | ✔ | ✘ (Souvent hors UE) |
| Livraison Express (48/72h) | ✔ | ✘ (Souvent +15 jours) |
| Machines Conformes CE | ✔ | Incertain |
| Garantie 2 ans incluse | ✔ | Complexe / Payante |
| Expertise Sous-vide | ✔ | Limité (Généralistes) |
| SAV & Pièces détachées | ✔ | ✘ (Inexistant) |
Questions Fréquentes
Quelle différence entre Aspiration Externe et Machine à Cloche ?
L'aspiration externe (machine compacte) aspire l'air du sac : idéal pour le solide (viande, fromage, charcuterie). La machine à cloche (cuve) met toute la chambre sous vide : c'est indispensable pour les LIQUIDES (soupes, sauces) et les très gros volumes.
Quels sacs dois-je utiliser pour ma machine ?
C'est la règle d'or : Les machines à aspiration externe nécessitent impérativement des sacs GAUFRÉS (rainurés) pour laisser passer l'air. Les machines à cloche utilisent des sacs LISSES (plus économiques).
Que choisir : Sacs prédécoupés ou Rouleaux ?
Les Sacs sont prêts à l'emploi : c'est le choix de la rapidité. Les Rouleaux permettent de créer des sacs sur-mesure et d'éviter le gaspillage. <strong>Attention : Les rouleaux (gaufrés) sont conçus exclusivement pour les machines à aspiration externe. Ils ne fonctionnent pas avec les machines à cloche.</strong>
Vendez-vous des pièces détachées ?
Oui. Contrairement aux appareils jetables de supermarché, nos machines sont conçues pour durer. Nous proposons les consommables d'usure (joints, bandes Téflon) et pouvons fournir les pièces techniques pour assurer la maintenance de votre matériel.
Quelle est la garantie ?
Tout notre matériel est couvert par une garantie constructeur de 2 ans. En cas de panne, notre support technique vous accompagne pour la réparation ou l'échange.
Quels aliments peut-on mettre sous vide ?
Fruits
Légumes
Viandes
Fromages
Poissons/Fruits de mer
Plats préparés/en sauce
Apéritifs et biscuits
