Machine sous vide grande largeur (40,6 cm)
- Livraison Express offerte (48/72h)
- Soudure Extra-Large professionnelle de 40,6 cm (5 mm d'épaisseur)
- Châssis robuste en Acier Inoxydable
- Puissance Pro 550W (dépression -958 mbar)
- Fonction "Pulse" et temps de soudure réglable
Livraison estimée entre le et le .
Ce que nos clients en pensent :
Description
Description de la Machine Sous Vide Grande Largeur
- Conception Professionnelle : Châssis robuste en acier inoxydable conçu pour une utilisation intensive et un nettoyage facile.
- Soudure Extra-Large de 40,6 cm : Équipée d'une barre de soudure de 406 mm (largeur 5 mm), parfaite pour sceller de grandes pièces ou plusieurs petits sacs en une fois.
- Haute Puissance d'Aspiration : Pompe à vide surpuissante de 550W atteignant une pression de -958 mbar (0.96 bar) pour une conservation optimale.
- Fonction Pulse & Marinade : Contrôle manuel "Pulse" pour les aliments délicats et cycle de marinade automatique (via accessoire).
- Panneau de Contrôle Digital : Réglage facile du temps de soudure et affichage digital clair du processus.
- Pour Sacs Gaufrés & Récipients : Conçue pour tous les sacs gaufrés (à micro-canaux) et les récipients externes (bocaux, bouteilles) via le port accessoire.
Cette machine sous vide professionnelle est la solution ultime pour la mise sous vide grande largeur. Sa barre de soudure extra-large de 40,6 cm permet aux bouchers, traiteurs et restaurants d'emballer facilement leurs plus grandes pièces. Équipée d'une pompe surpuissante de 550W , elle atteint une dépression extrême de -958 mbar, garantissant une mise sous vide parfaite qui multiplie la durée de conservation de vos aliments.
Grâce à son panneau de contrôle digital, vous pouvez ajuster le temps de soudure pour l'adapter à l'épaisseur de vos sacs. La fonction "Pulse" vous donne un contrôle total sur l'aspiration, indispensable pour les aliments fragiles. Conçue en Acier Inoxydable, cette machine est faite pour durer. Note : Elle est conçue pour être utilisée exclusivement avec des sacs gaufrés (à micro-canaux) pour garantir une aspiration parfaite.
Fiche technique de la machine sous vide grande largeur :
| Dimensions | 490 x 260 x 127 mm |
| Barre de soudure | 406 mm (largeur 5 mm) |
| Largeur max des sachets | 40,6 cm |
| Puissance | 550W |
| Pression (Dépression) | -958 mbar / -28.3" Hg |
| Fonctions | Automatique, Pulse, Marinade, Scellage seul |
| Alimentation | 220-240V / 50Hz |
| Matériau | Acier inoxydable, PMMA |
| Poids | 6.1 kg |
| Type de sacs requis | Gaufrés / Micro-canaux |
| Certifications | CE, RoHS |
Cette scelleuse répond-elle à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous conseillons cette machine sous vide professionnelle alimentaire. Nous vous invitons pareillement à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Enfin, sous vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !