Machine Sous Vide Grande Largeur 40cm / 550W
- Barre XL 40cm : Emballez des pièces entières
- Moteur Surpuissant 550W : Conçu pour les cadences industrielles
- Soudure Large (5mm) : Étanchéité garantie pour sauce et jus
- Double Pompe (-0.96 bar) : Vide d'air ultra-rapide
- Facile à utiliser : Mode manuel et automatique
- Livraison Express Offerte (48/72h)
Livraison estimée entre le et le .
Ce que nos clients en pensent :
Description
La Référence des Machines sous vide Grande Largeur (40cm)
Ne coupez plus vos pièces en deux. La Machine sous vide Grande Largeur 40cm a été conçue pour les professionnels (bouchers, traiteurs, chasseurs) qui se sentent limités par les machines standards.
Avec sa pompe double de 550W, elle offre une puissance d'aspiration rarement vue sur une machine à aspiration externe, capable de sceller des sacs larges ou deux petits sacs simultanément.
Les points forts de ce Best-Seller :
- Largeur Record (406 mm) : Idéale pour les filets de saumon entiers, les côtes de bœuf, ou les grands gibiers.
- Puissance Industrielle (550W) : Une pompe surpuissante qui atteint -0.96 bar (-958 mbar) en quelques secondes.
- Carrosserie Tout Inox : Hygiène irréprochable et durabilité maximale pour un usage intensif.
- Contrôle Total "Pulse" : Gérez le vide manuellement pour ne pas écraser les produits fragiles (brioches, petits fruits).
- Port Accessoire : Permet de faire le vide dans des bocaux ou bacs gastronormes (tuyau non inclus).
Pourquoi choisir cette Machine sous vide ?
Cette machine sous vide professionnelle est la solution ultime pour ceux qui cherchent la polyvalence. Là où les machines classiques s'arrêtent à 30cm, celle-ci vous offre 10cm de liberté supplémentaire.
Son panneau de contrôle digital est intuitif : réglez le temps de soudure (sealing time) selon l'épaisseur de vos sacs pour une sécurité totale. Attention, comme toutes les machines à aspiration externe performantes, elle s'utilise exclusivement avec des sacs gaufrés (à micro-canaux) pour guider l'air hors du sachet.
🤔 Hésitation sur la taille ? 40cm ou 31cm ?
C'est le même moteur, seule la largeur de la barre change.
- Vous emballez des pièces > 30cm (Saumons, Gibiers).
- Vous voulez sceller 2 petits sacs côte à côte (gain de temps).
- Vous avez la place sur le plan de travail (Largeur 49cm).
- Vos produits ne dépassent jamais 28-30cm.
- Vous cherchez une machine plus compacte pour ranger facilement.
Fiche technique détaillée :
| Marque | Maxima (Pays-Bas) |
| Modèle | Vacuum Sealer 406mm |
| EAN | 8720365343636 |
| Barre de soudure | 406 mm (Largeur 5 mm) |
| Puissance Pompe | 550 Watts (Double pompe) |
| Dépression Max | -0.96 bar (-958 mbar) |
| Dimensions | L 490 x P 260 x H 127 mm |
| Poids | 6.4 kg (Stable) |
| Sacs Compatibles | Gaufrés uniquement |
Besoin de plus de cadence ?
Si vous devez emballer des centaines de sacs par heure ou des liquides, cette machine à aspiration externe n'est peut-être pas suffisante. Pour les cadences industrielles, nous vous recommandons de passer sur notre gamme de machines sous vide à cloche.
Livraison & Retour
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Avis
Pourquoi Scelleuse Pro est le meilleur choix !
| Critères | Scelleuse Pro | Autres vendeurs |
|---|---|---|
| Stock Basé en Europe | ✔ | ✘ (Souvent hors UE) |
| Livraison Express (48/72h) | ✔ | ✘ (Souvent +15 jours) |
| Machines Conformes CE | ✔ | Incertain |
| Garantie 2 ans incluse | ✔ | Complexe / Payante |
| Expertise Sous-vide | ✔ | Limité (Généralistes) |
| SAV & Pièces détachées | ✔ | ✘ (Inexistant) |
Questions Fréquentes
Quelle différence entre Aspiration Externe et Machine à Cloche ?
L'aspiration externe (machine compacte) aspire l'air du sac : idéal pour le solide (viande, fromage, charcuterie). La machine à cloche (cuve) met toute la chambre sous vide : c'est indispensable pour les LIQUIDES (soupes, sauces) et les très gros volumes.
Quels sacs dois-je utiliser pour ma machine ?
C'est la règle d'or : Les machines à aspiration externe nécessitent impérativement des sacs GAUFRÉS (rainurés) pour laisser passer l'air. Les machines à cloche utilisent des sacs LISSES (plus économiques).
Que choisir : Sacs prédécoupés ou Rouleaux ?
Les Sacs sont prêts à l'emploi : c'est le choix de la rapidité. Les Rouleaux permettent de créer des sacs sur-mesure et d'éviter le gaspillage. Attention : Les rouleaux (gaufrés) sont conçus exclusivement pour les machines à aspiration externe. Ils ne fonctionnent pas avec les machines à cloche.
Vendez-vous des pièces détachées ?
Oui. Contrairement aux appareils jetables de supermarché, nos machines sont conçues pour durer. Nous proposons les consommables d'usure (joints, bandes Téflon) et pouvons fournir les pièces techniques pour assurer la maintenance de votre matériel.
Quelle est la garantie ?
Tout notre matériel est couvert par une garantie constructeur de 2 ans. En cas de panne, notre support technique vous accompagne pour la réparation ou l'échange.
Quels aliments peut-on mettre sous vide ?
Fruits
Légumes
Viandes
Fromages
Poissons/Fruits de mer
Plats préparés/en sauce
Apéritifs et biscuits