Utilisées pour mieux conserver la nourriture, les scelleuses sous vide sont indispensables si vous souhaitez réduire le gaspillage alimentaire. En effet, emballer des aliments sous vide permet de prolonger leur durée de vie jusqu’à 5 fois plus longtemps. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien choisir son modèle et selon quels critères.
Quelle puissance d'aspiration choisir ?
Tout d'abord, cela dépend de la fréquence d'utilisation de votre scelleuse sous vide. En effet, un emploi régulier nécessitera davantage de puissance comparé à une utilisation très occasionnelle. Ce critère dépend également de votre profil : êtes-vous un professionnel où un particulier ? Nous recommandons aux particuliers de se munir d'une scelleuse d'au moins 90W. Tandis que nous orientons les professionnels (restaurateurs, commerçants, industriels, hôteliers...) vers des modèles bien plus performants de 250 à 1000W. Ce paramètre varie en fonction de la quantité d'aliments que vous souhaitez emballer et de la cadence que vous exigez.
Scelleuse à aspiration externe ou à cloche ?
Pour bien choisir son modèle de scelleuse sous vide, il faut comprendre les différents types d'aspiration. Une scelleuse à aspiration externe est idéale pour les personnes souhaitant emballer des légumes, fruits, viande, poissons, biscuits et autres aliments solides. Mais dès lors que vous voulez mettre sous vide des produits liquides ou poudreux (sauces, farines, épices...) il faudra vous orienter vers un modèle de scelleuse à cloche. Une machine sous vide à cloche étant bien souvent bien plus puissante qu'un modèle à aspiration externe, nous recommandons aux professionnels de se tourner vers ce type de machines. Celles-ci vous permettront d'emballer n'importe quels aliments, à une cadence rapide, et ce, de manière fiable !
Quelle pression pour une machine sous vide ?
Cela est très simple ! La pression ou dépression d'une scelleuse sous vide est exprimée en bar. C'est l'un des éléments déterminants lors du choix de votre machine. Notre équipe recommande une pression minimale de 0.5 bars, que ce soit pour une activité professionnelle ou pour la maison. Quelques exemples :
- Scelleuse sous vide automatique : 0.6 bars
- Machine de mise sous vide semi-pro : 0.8 bars
- Emballeuse sous vide alimentaire : 0.5 bars
Où acheter une scelleuse sous vide ?
Chez Scelleuse Sous VideTM, nous proposons des dizaines de modèles de machine pour emballer des aliments sous vide. Voici une sélection de machines plus ou moins puissantes :
