Machine sous vide semi professionnelle
Description
Présentation de la machine sous vide semi-professionnelle
- • Machine semi-professionnelle : Convient aux commerces et aux professionnels de l'alimentaire.
- • Double barre de soudure de 32 cm : Rendra complétement étanches les sacs de 1 à 32 cm de largeur.
- • Aliments secs/humides et liquides : Tout aliment pourra être mis sous vide.
- • Puissance de 120W : Permet un emballage rapide, précis et apprécié par l’opérateur.
- • Pression de -0.8 bar : Pression idéale pour une meilleure conservation.
- • Pour sacs, bocaux & bouteilles : Pour tout contenant et emballage alimentaire.
Polyvalente, cette machine sous vide semi-professionnelle scelle aussi bien les sachets gaufrés, lisses que les sacs pliés et peut faire les trois à la fois s'il s'agit de sachets de petits formats (un coupe-sac est intégré dans la machine). Grâce à son option intégrée d'aspiration déportée, elle peut aussi mettre sous vide vos autres contenants comme les boites tupperware et les bouteilles. Très performante, cette machine vous permet d'emballer les aliments secs, poudreux, humides, liquides ou en marinades. La durée de la procédure de scellage et la puissance d'aspiration peuvent être augmentée ou baissée à votre guise. Légère et facile à nettoyer, la machine est fabriquée en Acier inoxydable et en ABS pour résister aux chocs.
Sa double bande de soudure mesure 320 mm par 6 mm, ce qui permet à l'opérateur de créer des soudures larges de qualité et d’empêcher l'air de pénétrer les sachets. Protégée par 5 fines couches de Téflon, la barre résiste aux hautes températures et peut opérer sans interruption durant toute une journée. Pratique et amovible, elle peut être raccourcie ou retirée si vous souhaitez la nettoyer. Elle peut également être remplacée lorsqu'elle est usée (contactez-nous par mail pour les pièces d'usures et de rechanges : contact@scelleuse-sous-vide.com).
Informations techniques de la machine sous vide semi pro
| Dimensions | 400 x 190 x 115 |
| Double barre de soudure | 320 x 6 mm |
| Puissance | 120W, 18L/min |
| Pompe à vide | 0.8 bars |
| Cycle | Automatique |
| Fonctionnalités | 4 modes d'utilisation |
| Alimentation |
220V/50HZ |
| Matériau | Acier inox, Abs |
| Poids | 2.3kg |
| Certifications | CE |
Cette scelleuse répond-elle à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous conseillons cette machine sous vide 400 mm. Nous vous invitons pareillement à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Enfin, si vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !