Appareil sous vide semi professionnel
Description
Choisissez ce puissant appareil sous vide semi professionnel
Mettez sous vide vos aliments solides, mous et humides à l'aide de cet appareil sous vide semi-professionnel ! Conçu pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des autres métiers de l'alimentation, il permettra de vous aider à lutter contre le gaspillage des aliments en les conservant au congélateur ou à température ambiante pendant beaucoup plus longtemps. Une fois mise sous vide à l'intérieur de vos sachets gaufrés ou lisses, la nourriture aura une durée de conservation 5 fois plus longue et ce, que vous emballiez la viande, le poisson, les fruits et légumes ou des plats et préparations culinaires. Cette machine sous vide professionnelle est conçue en acier inoxydable, ce qui la rend très légère et lui permet de s’intégrer aisément au décor d'une cuisine, sur un comptoir ou un plan de travail.
Très puissante, cette machine extrait près de 100% de l'air présent dans les sachets d'emballage alimentaire. Équipée d'une bande de soudure de 310 mm, elle s'utilise avec des sacs de 31 cm ou moins et peut en souder plusieurs centaines chaque jour sans jamais surchauffer. Fonctionnant à l'aide d'un système d’aspiration extérieure à double pompe, elle développe 590W, 0.95 bars et 16L/min, et effectue la mise sous vide de vos aliments sans encombres. Cette machine est également munie d'un panneau de commande simple, épuré et organisé pour rendre son utilisation agréable et accessible à tous. Ses fonctions intégrées vous permettront d’adapter l'emballage en fonction de la consistance de vos produits et de leur fragilité. Aussi, ne représentant aucun danger pour l'utilisateur, cette machine ne demandera pas l'usage de matériel de protection tel que des gants ou des lunettes.
🍖 Emballe tout aliment : Légumes, fruits, féculents, viandes, poissons...
✅ Appareil professionnel : Puissant, compact, résistant et idéal pour les cuisines professionnelles.
Tableau caractéristique de la machine sous vide
| Dimensions | 385 x 280 x 110 mm |
| Barre de soudure | 310 x 2 mm |
| Largeur max des sachets | 31 cm |
| Puissance | 590W, 0.95 bars, 16L/min |
| Cycle | Automatique |
| Alimentation |
220V |
| Fréquence | 50HZ |
| Matériau(x) | Acier Inox |
| Poids de l'article | 5.5 kg |
| Certification(s) | CE |
Cette scelleuse répond-elle à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous conseillons cette machine sous vide externe. Nous vous invitons pareillement à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Enfin, sous vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
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Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
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Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
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Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
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Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !