Description
Passez au niveau supérieur avec la station de cuisson 12,5 Litres : Le standard de référence pour une précision absolue de 5°C à 99°C.
Plus grand et plus précis que les modèles compacts, cet appareil est l’outil ultime pour ceux qui veulent explorer 100% des possibilités de la cuisson basse température. Des viandes les plus délicates aux légumes racines exigeants, ce bain-marie de précision garantit un résultat digne des plus grandes tables, sans effort et sans surveillance.
💡 L’Astuce Scelleuse Pro : Pasteurisation & Régénération
Grâce à sa plage de température étendue allant jusqu’à 99°C, cette machine est excellente pour la pasteurisation sécurisée de vos bocaux ou la remise en température rapide de vos poches sous vide sorties du réfrigérateur, sans jamais risquer de « recuire » ou d’agresser le produit.
Une Polyvalence Absolue pour toutes vos créations
1. De la Basse Température aux Légumes Racines
La force majeure de ce modèle réside dans son amplitude thermique. Contrairement aux appareils d’entrée de gamme, il permet de couvrir tous les besoins :
• Basse température (45°C – 65°C) : Pour confire des viandes ou obtenir des poissons nacrés à la texture parfaite.
• Haute température (85°C – 95°C) : Indispensable pour attendrir les légumes racines (carottes, pommes de terre) tout en préservant leurs nutriments.
2. Le format idéal pour la préparation en série
Sa cuve de 12,5 Litres offre un volume utile généreux, parfait pour préparer plusieurs portions en une seule session ou assurer un service fluide en restaurant. Le système de flux d’eau breveté brasse 8 litres par minute, garantissant une circulation homogène : aucun point froid, aucune sur-cuisson, même lorsque la cuve est pleine.
3. Silence, Isolation et Contrôle Total
Conçue en acier inoxydable haute qualité, la cuve et son couvercle assurent une isolation thermique supérieure. L’appareil est extrêmement silencieux et ne dégage presque aucune vapeur, préservant ainsi l’atmosphère de votre cuisine. L’écran LED numérique vous permet de piloter la cuisson au dixième de degré près (0.1°C) pour une précision chirurgicale.
Caractéristiques Techniques
| Spécification | Détail Technique Expert |
|---|---|
| Type d’appareil | Machine de Cuisson Sous Vide (Water Oven) |
| Capacité Totale | 12.5 Litres |
| Précision Thermique | 0.1°C (Haute Précision) |
| Plage de Température | 5°C à 99°C |
| Puissance | 620 Watts (Chauffe constante et optimisée) |
| Débit de la Pompe | 8.0 Litres / minute |
| Matériaux | Acier Inoxydable (Châssis et Intérieur) |
| Dimensions (LxPxH) | 415 x 270 x 285 mm |
Inclus avec l’appareil : Cuve Inox 12.5L, Couvercle isolant, câble d’alimentation, manuel d’utilisation.
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