Machine a emballer sous vide semi professionnelle
- 40 cm / 150 sacs (20 x 30 cm) - 449,99 € TTC
Description
Optez pour l’efficacité de la machine a emballer sous vide semi professionnelle
La machine à emballer sous vide semi-professionnelle permet de conserver les aliments beaucoup plus longtemps par rapport à une conservation normale dans le réfrigérateur. Elle soude les sachets alimentaires gaufrés (en relief sur une face), et prolonge la durée de vie des aliments en la multipliant par 5. Mesurant 490 x 290 x 140 cm et ne pesant que 6 kg, elle se pose sur une table ou un comptoir et permet d'emballer rapidement n'importe quel aliment solide sous vide (qu'il soit humide ou sec). Sa grande barre de soudure de 400 x 6 mm est très pratique pour les métiers de l'alimentation ou de la restauration, car elle permet d'emballer les aliments à l'unité comme en assiettes ou en plats, à l’intérieur de sachets de 40 cm de large ou moins.
Grâce à sa puissance d'aspiration très élevée de 45L/min et ses 400W, cette machine d'emballage réalise efficacement le vide et crée une pression de 0.8 bar à l’intérieur de vos sachets. Simple à utiliser, cette machine est équipée de différents accessoires pour rendre la mise sous vide pratique et agréable : cutter pour dimensionner les sachets, tube d'aspiration pour mettre sous vide les bocaux, porte rouleaux, joint de rechange. Dotée de multiples fonctionnalités, la machine peut emballer à différents rythmes et avec une puissance adaptée aux produits que vous souhaitez mettre sous vide. Comme dit plus haut, elle est adaptée à l'emballage d'aliments humides ou secs et peut souder les sachets contenant une faible présence de liquides. Cela permet de conserver les plats en sauces ou les viandes et légumes marinés, grâce au mode "Marinade".
Fiche technique de la machine sous vide semi professionnelle
| Dimensions | 490 x 290 x 140 mm |
| Barre de soudure | 400 x 6 mm |
| Largeur max des sachet (en cm) | 40 cm |
| Puissance | 400W, 0.8 bars, 45L/min |
| Accessoires inclus | Tube sous vide pour bocaux, cutter coupe sachet, porte rouleaux, joint de rechange en mousse. |
| Cycle | Automatique, Manuel |
| Alimentation |
220V |
| Fréquence | 50HZ |
| Matériau(x) | Acier Inoxydable |
| Poids de l'article | 6 kg |
| Certification(s) | CE |
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
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