Machine sous vide de table à cloche (400mm)
- 40 cm / 200 sacs (20 x 30 cm) - 4.158,99 € TTC
Description
La machine sous vide de table conçue pour les professionnels
- • Pour professionnels de la gastronomie : Commerces, boucheries, hôtels, restaurants, traiteurs, etc.
- • Soudure 40 cm : Pour sacs lisses ou gaufrés de 1 à 40 cm de large.
- • Aliments solides, liquides et poudres : Prolonge la durée de conservation de toute la nourriture.
- • Puissance 750W : Emballage efficace et professionnelle.
- • Pompe à vide 18 m³/h : Puissance d'aspiration élevée.
- • Commande digitale 6 programmes : Mise sous vide simple, intuitive et guidée.
Profitez d'une mise sous vide fiable, simple et efficace avec cette puissante machine sous vide de table ! Robuste et compacte, cette machine pour professionnels permet d'emballer la nourriture dans des sachets étanches et épais afin de prolonger la durée conservation de vos aliments jusqu’à 10 fois plus longtemps. Rapide et performante, cette scelleuse d'une puissance de 750W, permet de gagner du temps et d'emballer des plats préparés, des aliments en vrac, des liquides ou encore des poudres et des farines. Elle est équipée d'une cloche transparente en plexiglas pour vous permettre de surveiller le bon déroulement des procédures d'aspiration et de scellage. Munie d'une longue bande de soudure de 400 mm, cette machine sous vide de table est capable d’effectuer la mise sous vide de sachets allant jusqu’à 40cm de largeur.
La machine est 100% sécurisée et ne présente aucun danger pour l'opérateur. Premièrement, la mise en route de l'emballage ne s'effectue qu'une fois la cloche fermée. Deuxièmement, son système de ventilation garantie une opération sans encombre. Puis, elle est équipée d'un bouton d’arrêt instantané. Avec une coque conçue en acier inoxydable, cette machine sous vide à cloche de table s'intègrera facilement dans une cuisine ou sur le comptoir de votre établissement. L'acier est reconnu comme étant un matériau 100% hygiénique, anti oxydation et anti moisissures. Cette scelleuse correspond aux normes d’hygiène alimentaire européenne et est certifiée CE.
Le fonctionnement de cette machine est très simple. Intelligente, elle est entièrement automatique et offre la possibilité de régler les paramètres suivants :
- Les vitesses d'aspiration et de scellage : à régler en fonction de la consistance de l'aliment que vous souhaitez emballer sous vide. Par exemple, nous conseillons pour l’emballage de produits mous, d'opter pour une aspiration plus lente pour ne pas abimer le produit en question.
-
La température de scellage : à configurer en fonction de l’épaisseur de vos sachets et emballages. Un sachet très épais nécessitera une plus haute température de scellage. Ce paramètre influe sur la température de la barre de soudure et ne modifie en aucun cas la température de vos produits.
Une machine sous vide de table pour tous les aliments
| Dimensions machine | 510 x 560 x H 460 |
| Dimensions chambre | 410 x 450 x H 220 |
| Barre de soudure | 400 mm |
| Puissance | 750W |
| Pompe à vide | 18 m³/h |
| Alimentation |
230V/50HZ |
| Matériau | Acier inox |
| Certifications | CE |
Cette scelleuse répond-elle à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous conseillons cette machine sous vide avec cloche. Nous vous invitons pareillement à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Vous trouverez également sur ce site une collection dédiée aux machines sous vide à cloches. Enfin, sous vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !