Machine sous vide à cloche
Qu’est-ce qu'une machine sous vide à cloche ?
Une machine sous vide à cloche est un appareil de conservation des aliments qui utilise le sous-vide pour éliminer l'air de l'emballage et créer un vide d'air autour des aliments. Cela permet de prolonger la durée de conservation des aliments en réduisant le taux de détérioration causé par les bactéries et les autres agents de décomposition. Les machines sous vide à cloche sont généralement utilisées dans les restaurants et les établissements de restauration commerciale pour préparer des aliments en avance et les conserver jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.
Pourquoi utiliser une machine sous vide à cloche ?
Les machines sous vide à cloche sont conçues spécialement pour les professionnels des milieux gastronomique et alimentaire. Fonctionnant différemment des machines à aspiration extérieure, elles présentent de nombreux avantages :
- Pour tous les aliments : aliments solides, liquides, farineux, gélatineux, etc.
- Avec tous les contenants : sachets, bocaux, bouteilles, barquettes, etc.
- Machines plus puissantes : pour un emballage rapide et professionnel.
- Pression plus forte : offre les meilleures conditions de conservation.
- Cycle très rapide : idéal dans un environnement professionnel et exigeant.
- Hygiène optimale : machines plus simples à entretenir et nettoyer.
Fonctionnement d'une machine sous vide à cloche
Les machines sous vide à cloche évacuent l'air de la chambre, laissant la pression d'air égale à l'intérieur et à l'extérieur du sachet et maintenant les aliments en toute sécurité à l'intérieur du sachet. Aucune aspiration n'est effectuée dans la cloche, ce qui vous permet d'emballer à la fois les aliments solides, farineux, mais aussi liquides comme des soupes, des ragoûts, des marinades et bien d'autres encore. Lorsque vous utilisez ce type d'appareil, vous placez le sachet, le bocal ou votre autre contenant à l'intérieur de la chambre à vide. Sans utiliser l'aspiration, tout l'air est évacué de la chambre entière. Plus puissantes, plus sécurisées et destinées à emballer tous les aliments sous vide, les machines sous vide à cloche sont la meilleure option pour les restaurants, les boucheries, les traiteurs et autres professionnels de la gastronomie.
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