Machine sous vide professionnelle italienne
Description
Présentation de la machine sous vide professionnelle italienne
- • Matériel professionnel : Conçue spécialement pour les professionnels des métiers de bouche.
- • Barre de soudure de 33 cm : Pour souder les sachets allant jusqu’à 33 cm.
- • Aliments secs et humides : Tout aliment pourra être emballé sous vide.
- • Puissance de 400W : Aspiration puissante et soudure quasi instantanée.
- • Pression de -0.9 bar : Pression élevée pour conservation alimentaire optimale.
- • Fabrication Italienne 🇮🇹 : Machine sous vide performante, résistante et durable.
Cette machine sous vide italienne est le modèle parfait pour les professionnels de l'alimentation et de la restauration souhaitant emballer leurs aliments, plats et recettes dans des emballages sous vide. Fabriquée en Italie, cette machine entièrement automatique est fiable et promet une utilisation simple et agréable dans la durée. Fabriquée en Acier inoxydable, cette machine sous vide professionnelle de 400W est destinée à un usage intensif et peut mettre sous vide des centaines de sacs toute une journée durant sans même surchauffer ou présenter la moindre difficulté.
Puissante et simple à utiliser, cette machine sous vide professionnelle italienne est équipée d'une barre de soudure de 330 mm. Elle est munie d'un joint d’étanchéité pour permettre de maintenir à proximité de la barre des sacs de mise sous vide allant jusqu’à 33 cm de largeur. Comme dit plus haut, la machine est automatique. Le couvercle sera alors bloqué dès l’activation du cycle de mise sous vide. Il vous sera également facile de placer les sachets dans la chambre de vide, car la machine est dotée d'un bloque-sachet. Cela permettra de maintenir une distance entre la zone de soudure et l’extrémité des sacs, pour une soudure fiable, résistante et impénétrable.
Fonctionnement des commandes :
- Pump : Lance le processus d'aspiration d'air à l'intérieur des sacs.
- Seal : Lance la soudure de votre emballage et achève la mise sous vide des sacs.
Avec une surface entièrement conçue en acier inoxydable, cette machine est à la fois légère et très robuste. Anti-oxydation et anti-rouille, elle respecte les conditions d’hygiène indispensables à l'emballage d'aliments.
Une machine sous vide italienne, de qualité supérieure
| Dimensions de la machine | 370 x 260 x 130 mm |
| Barre de soudure | 330 mm |
| Largeur max des sachets | 33 cm |
| Puissance | 400W, 0.9 bars |
| Cycle | Automatique |
| Poids |
6.9 kg |
| Alimentation |
220V |
| Fréquence | 50-60Hz |
| Manomètre de vide | Oui |
| Filtre à liquide | Oui |
| Matériaux | Acier inoxydable |
| Pays de fabrication | Italie 🇮🇹 |
| Certifications | CE |
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !