Machine sous vide grand
format (2 x 450mm)
- Deux barres de 45 cm / 300 sacs (30 x 20 cm) - 7.689,99 € TTC
Description
Une machine sous vide grand format pour emballer de grandes quantités d'aliments
- • Machine à cloche pour professionnels : Conçue pour les commerces, restaurants, traiteurs, boucheries, hôtels, etc.
- • Deux barres de soudure de 450 mm : mettra sous vide tous les sachets de 1 à 45 cm de largeur.
- • Solides, liquides, poudres, farines : Machine idéale pour les professionnels des métiers de bouche.
- • Puissance de 1500W : Pour un emballage extrêmement efficace et professionnel.
- • Pompe à vide de 21 m³/h : Aspiration superpuissante et très rapide.
- • Pour sachets, bouteilles et bocaux : Mettra sous vide les sachets, les bocaux, mais aussi les bouteilles.
- • Commande digitale 9 programmes : Pour rendre l'emballage facile, intuitif et agréable à l'opérateur.
- • Sur 4 roulettes : Permettant de la déplacer aisément dans votre cuisine ou établissement.
Ce modèle grand format entre dans la catégorie des machines sous vide à cloche. Ce type de machine est très apprécié par les professionnels souhaitant emballer les solides, liquides et poudres sous vide. Celle-ci se distingue par l’automatisation de son cycle d'emballage et par sa simplicité d'utilisation. Contrôlée par micro-ordinateur, la machine effectuera seule les tâches d'aspiration et de mise sous vide de vos sachets d'emballage. Elle permet aux restaurateurs, commerçants, hôteliers et autres professionnels de conserver jusqu’à 10 fois plus longtemps la nourriture.
En plus d'être dotée d'une puissance de 1500W, cette machine sous vide grand format dispose de deux barres de soudures de 450 mm chacune. Un tel équipement permettra de sceller plusieurs sacs sous vide en même temps, sans aucune difficulté. Aussi, cette emballeuse sort du lot grâce à la fiabilité de ses composants. En effet, la machine ne représente aucun danger pour l’utilisateur. Elle est équipée d'un ventilateur puissant de qualité supérieure pour empêcher la surchauffe du moteur. Pour faciliter son utilisation, elle est équipée de 4 roulettes.
La machine à cloche, grand format et sur roulette pour les cuisines professionnelles
| Dimension machine | 680 x 610 x H 1050 |
| Dimension Chambre | 560 x 460 x H 220 |
| Double barre de soudure | 2 x 450 mm |
| Pompe à vide | 21m³/h |
| Puissance | 1500W |
| Voltage | 380V/50HZ |
| Certifications | CE |
Cette scelleuse répond à vos besoins ? Si c'est le cas, nous vous invitons à découvrir notre gamme de machines sous vide professionnelles. Celles-ci sont idéales pour mettre sous vide de grandes quantités d'aliments à un rythme très élevé. Vous trouverez également sur ce site une collection dédiée aux machines sous vide à cloches. Enfin, sous vous souhaitez découvrir la totalité de nos machines, dirigez-vous vers notre collection : machine sous vide.
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Tableau de conservation
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !